Rödbetspaj med fetaost, honung och basilika

Name: Rödbetspaj med fetaost, honung och basilika
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 150 g Smör; 2 msk Potatismjöl; 3 dl Bovetemjöl; 1 msk Vatten; 100 g Riven Ost; 0.25 tsk Salt; 500 g Rödbetor - Förkokta; 1 st Ägg; 0.5 st Basilika - färsk; 0.5 tsk Timjan - torkad; 0.5 tsk Svartpeppar Malen; 2 dl Yoghurt för Matlagning; 0.5 msk Honung Flytande; 150 g Fetaost; 0.5 st Gurka; 1 msk Olivolja, Extra Virgin; 285 g Gröna Linser Förkokta; 0.3 msk Balsamvinäger; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 70 g Spenat Blad; 100 g Ärtskott

1 tMedel

335,83 kr

6 portioner • 32,10 kr per portion

Portioner

Riktigt god paj som passar lika bra till middag en vardagskväll som ett inslag på buffébordet. Pajdegen görs på bovetemjöl vilket gör den både glutenfri, hälsosam och snäll mot magen. Pajen är näringsberäknad på 6 portioner.

Ingredienser

Pajdeg
150 g	Smör
2 msk	Potatismjöl
3 dl	Bovetemjöl
1 msk	Vatten
Fyllning
100 g	Riven Ost
0,25 tsk	Salt
500 g	Rödbetor - Förkokta
1 st	Ägg
0,5 st	Basilika - färsk
0,5 tsk	Timjan - torkad
0,5 tsk	Svartpeppar Malen
2 dl	Yoghurt för Matlagning
0,5 msk	Honung Flytande
150 g	Fetaost
Sallad
0,5 st	Gurka
1 msk	Olivolja, Extra Virgin
285 g	Gröna Linser Förkokta
0,3 msk	Balsamvinäger
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
70 g	Spenat Blad
100 g	Ärtskott

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.

Pajdeg: Arbeta ihop rumstempererat smör och mjöl. Tillsätt kallt vatten och arbeta hastigt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen tunt i form med löstagbar botten och nagga den med en gaffel. Förgrädda botten i ugnen i ca 10 minuter.

Fyllning: Skiva rödbetorna och fördela dem i botten av pajformen.

Smula sönder fetaosten och blanda med yoghurt, ägg, honung, timjan, svartpeppar och salt till en röra. Tillsätt finhackad basilika och häll blandningen över rödbetorna. Strö över riven ost och grädda pajen ca 30 min.

Sallad: Skölj spenat och ärtskott. Skölj och tärna gurkan och skölj linserna. Blanda samman allting i en skål och tillsätt lite olja och balsamvinäger. Krydda med en nypa salt och peppar.

Servera rödbetspajen med spenat- och linssalladen.

Näringsvärde: 582 kcal, 17 g protein, 38 g fett, 41 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Fest Paj Vegetariskt

Skriv ut recept Lämna feedback