Grillad korv med rostad sötpotatissallad

Name: Grillad korv med rostad sötpotatissallad
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Sötpotatis; 150 g Salladsmix; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 st Granatäpple; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 1 krm Salt; 1 msk Olivolja; 0.5 st Basilika - färsk; 0.5 msk Vit balsamvinäger; 1 msk Olivolja; 300 g Vegetarisk Korv

40 minEnkelt

235,22 kr

4 portioner • 36,56 kr per portion

Portioner

En lättlagad vardagsmiddag som kommer uppskattas av både stora och små. För att rätten ska gå ännu snabbare att laga - skala och tärna sötpotatisen en dag i förväg och förvara i en skål med vatten i kylen. I receptet har vi valt vegetarisk korv men självklart går det lika bra att servera sötpotatissalladen med exempelvis kycklingkorv eller chorizo.

Ingredienser

Sötpotatissallad
1 kg	Sötpotatis
150 g	Salladsmix
1 krm	Svartpeppar Malen
1 st	Granatäpple
2 klyfta	Vitlök Vanlig
1 krm	Salt
1 msk	Olivolja
0,5 st	Basilika - färsk
0,5 msk	Vit balsamvinäger
Korv
1 msk	Olivolja
300 g	Vegetarisk Korv

Instruktioner

Sötpotatissallad: Värm ugnen till 200 grader.

Skala och tärna sötpotatisen. Skala och riv vitlök. Blanda samman sötpotatis, vitlök och olja på en plåt och krydda med salt och peppar efter smak. Rosta i ugnen i ca 30 min.

Lägg upp salladen på ett fat. Dela granatäpplet och pilla ur kärnorna i en skål.

Korv: Stek korven i olja i en varm panna eller grilla på utegrillen.

Sötpotatissallad: Ringla olja och balsamvinäger över salladen. Toppa med den rostade sötpotatisen, granatäppelkärnor och basilikablad.

Servera salladen tillsammans med grillad korv.

Näringsvärde: 626 kcal, 21 g protein, 28 g fett, 71 g kolhydrater

Bild:

Nurlan Emir

Korv

Skriv ut recept Lämna feedback