Extra saftiga vaniljbullar

Vetedeg: Värm mjölken till rumstemperatur. Smula ner jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om tills jästen lösts upp helt i mjölken.

Mortla kardemummakärnorna. Blanda ner kardemumma, rumstempererat smör delat i bitar, strösocker och hälften av mjölet. Arbeta ihop ingredienserna till en kladdig deg. Tillsätt saltet och addera mer mjöl efter behov.

Knåda degen i ungefär 10 min med maskin. Lägg på lite tid om du knådar degen för hand.

Låt degen jäsa i drygt 1 tim. Den ska bli dubbelt så stor.

Fyllning: Blanda eller mixa ihop alla ingredienserna till en jämn smet.

Vetedeg: Dela degen i två lika delar när den jäst klart. Ta den ena delen och kavla ut till en stor rektangel, ca mått 30x40 cm.

Bre ut fyllningen i ett jämnt lager. Vik degen på mitten och skär den i strimlor, drygt en centimeter breda.

Ta en remsa och skär ett snitt längs mitten av den, men lämna runt två centimeter i ena änden.

Snurra de två "benen" runt varandra och rulla sedan in längden runt dina fingrar så det blir en snurra. Den ände du inte skar i drar du runt bullen och fäster på undersidan.

Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker. Grädda bullarna i ugnen på 200 grader i ca 10 min eller tills de fått fin färg.

Sockerlag: Koka upp vatten och socker. Rör om tills sockret lösts upp och vätskan tjocknat lite.