Snabb fiskgryta med saffran

Skala och riv vitlök. Skölj och grovhacka purjolök. Skölj och tärna paprikan.

Hetta upp olja i en kastrull och fräs vitlök, purjolök och paprika tillsammans med saffran och chiliflakes under omrörning i ca 2-3 min.

Tillsätt tomatpuré och fräs 30 sek under omrörning.

Tillsätt vitt vin och låt puttra i ca 2 min.

Tillsätt vatten, havregrädde och fond och låt grytan sjuda under lock i ca 5 min.

Tillsätt tinade torskbitar och timjanblad och sjud fisken i 5 min. Tillsätt räkorna och smaka av grytan med salt och peppar.