Linssoppa med kokosmjölk och ingefära

Skala och hacka 2 gula lökar, 2 klyftor vitlök och 1 röd chili. Riv 2 cm ingefära fint, hetta upp 2 msk olja och fräs allt mjukt.

Häll i 2 burkar krossade tomater, 1 burk kokosmjölk och smula ned 2 grönsaksbuljongtärningar.

Lägg i kryddorna: 2 kanelstänger, 0,5 tsk kardemumma, 2 tsk gurkmeja, 3 dl röda linser och 5 dl vatten – vill du laga en gryta istället för soppa så strunta i vattnet. Sjud under lock i 15 minuter. Rör i grytan någon gång ibland.