Logga in
Skapa konto
Morotssoppa med linser, curry och ugnsrostade kikärter
Julia Thielen

Morotssoppa med linser, curry och ugnsrostade kikärter

30 minEnkelt
189,50 kr
4 portioner•17,41 kr per portion
Krämig morot- och currysoppa med linser, serverad med krispiga ugnsrostade kikärter och en frisk limekräm. En vacker och trevlig rätt att servera som förrätt eller varmrätt. Originalreceptet är klimatberäknad till ca 0,2 kg CO2e/kg per portion. Det här receptet klarar kraven i WWF:s One Planet Plate koncept - recept beräknade för en klimatbudget. Se fler One Planet Plate-recept här. För att klara kraven i One Planet Plate: Välj ekologiskt certifierad morot, lök, kokosmjölk och rapsolja.

Limekräm
0,5 stLime
1 dlVäxtbaserad gurt
Ugnsrostade kikärter
1 tskFlingsalt
380 gKikärtor Kokta
0,5 tskChilipulver
1 mskRapsolja
Morotssoppa
2 klyftaVitlök Vanlig
0,5 stLime
2 mskRapsolja
1 tskSambal Oelek
150 gGul lök
1 tskSalt Fint
1 stGrönsaksbuljong
1 mskCurry
1 tskIngefära Malen
2 dlRöda Linser Förkokta
0,5 tskTorkad gurkmeja
7 dlVatten
450 gMorötter
2 krmSvartpeppar Malen
400 mlKokosmjölk
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 200 grader. Kikärter: Häll av och skölj kikärterna, torka torra med hushållspapper.

2

Soppa: Skala och skär lök, vitlök och morötter i bitar.

3

Hetta upp lite olja i en gryta och fräs morot, lök och vitlök i fem minuter.

4

Tillsätt linser, sambal oelek, gurkmeja, ingefära, currypulver. Slå på vatten, kokosmjölk och buljongtärning och låt puttra 15 minuter.

5

Kikärter: Blanda olja, flingsalt och chilipulver i en bunke. Häll i kikärter och rör runt. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen i 20 minuter.

6

Morotssoppa: Ta av grytan från värmen och mixa soppan slät, smaka av med limesaft, salt och svartpeppar. Tillsätt mer vatten om soppan känns för tjock.

7

Limekräm: Blanda ihop yoghurt med zest från en limefrukt (det yttersta gröna skalet) samt saft från halva frukten (använd andra halvan till att smaka av soppan).

8

Servering: Servera soppan med de rostade kikärterna och limekrämen.

För att klara kraven i One Planet Plate:

Välj ekologiskt certifierad morot, lök, vitlök, linser, kokosmjölk, lime, rapsolja, kikärtor och buljong.

Bild:

Julia Thielen

LunchHuvudrättVardagPå spisHelgLättlagatSoppaFörrätt
Skriv ut receptLämna feedback