Äkta tomatsoppa

Doppa tomaterna i kokande vatten och dra av skalet. Dela dem i klyftor. Fräs vitlök, lök och tomatklyftor i olivolja. Strö över mjölet och blanda runt ordentligt.

Tillsätt buljongen, kryddorna och eventuellt tomatpuré för färgens skull. Låt blandningen koka i 15-20 minuter. Dra kastrullen från plattan och smaka av med grädde, salt och ev lite sherry, madeira, strösocker och/eller tabasco.