Spenatcarbonara med pasta

Name: Spenatcarbonara med pasta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Svartpeppar Malen; 300 g Bönpasta; 0.5 st Gul lök; 4 st Ägg; 100 g Färska champinjoner; 2 dl Parmesanost; 300 g Fryst Bladspenat; 1 msk Smör; 3 klyfta Vitlök Vanlig

30 minEnkelt

249,25 kr

4 portioner • 37,16 kr per portion

Portioner

En vegetarisk version på den klassiska carbonaran. Enkelt och gott!


1 krm	Svartpeppar Malen
300 g	Bönpasta
0,5 st	Gul lök
4 st	Ägg
100 g	Färska champinjoner
2 dl	Parmesanost
300 g	Fryst Bladspenat
1 msk	Smör
3 klyfta	Vitlök Vanlig

Instruktioner

Hacka lök och vitlök. Skiva champinjonerna fint. Fräs lök och vitlök mjuk och gyllengul i smör och häll upp på ett fat. Lägg i lite mer smör i stekpannan och stek champinjonerna så att de får lite färg. Häll i lökhacket i pannan och tillsätt även spenaten och rör runt. Låt fräsa någon minut.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Separera äggulorna från vitorna. Rör ihop äggulor med parmesan. Blanda snabbt ner detta i kastrullen med nykokt bönpasta. Tillsätt spenat och lökhacket och rör runt. Garnera med parmesan och svartpeppar.

Näringsinnehåll: Energi (kcal) 441,6 Protein (g) 23,3 Fett (g) 16,0 Kolhydrater (g) 49,0

Bild:

Susanna Livijn Wexell

Lunch Huvudrätt Lättlagat

Skriv ut recept Lämna feedback