Bönchili med mjukt bröd

Sätt ugnen på 200 grader.

Bönchili: Skala och hacka lök och vitlök . Skölj och finhacka chili och skölj och tärna paprika. Skala och skär morötter i lite större bitar.

Hetta upp olja i en gryta och fräs lök, vitlök och chili med paprikapulver, oregano och cayennepeppar i några minuter. Tillsätt paprika och morötter och låt fräsa i ytterligare 3-4 minuter.

Tillsätt balsamvinäger och tomatpuré och fräs ytterligare 30 sek. Tillsätt konserverade cocktailtomater, vatten och grönsaksbuljong. Låt puttra i ca 10 minuter. Tillsätt avrunna bönor och puttra ytterligare 5 min. Smaka av grytan med salt och peppar.

Topping: Skölj och hacka basilikan och hacka valnötterna grovt.