Krämig soppa med palsternacka och smörstekta kantareller

Hacka löken och fräs den.

Skala palsternackorna, skär dem i mindre bitar och lägg ner i grytan.

Häll i vatten och fond. Låt koka tills palsternackorna är mjuka.

Mixa soppan slät.

Häll i crème fraiche och spiskummin. Smaka av med salt och peppar.

Hacka schalottenlöken fint och fräs i smör i en stekpanna.

Lägg i kantareller och låt få färg. Salta och peppra.