Mannerströms Rödvinssås

Name: Mannerströms Rödvinssås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl Rött vin; 2 st Schalottenlök; 3 dl Kalvfond Buljong; 1 st Färsk timjan; 1 msk Rödvinsvinäger; 1 st Lagerblad; 1 msk Smör

45 minEnkelt

197,85 kr

4 portioner • 31,18 kr per portion

Portioner

Leif Mannerströms Rödvinssås


3 dl	Rött vin
2 st	Schalottenlök
3 dl	Kalvfond Buljong
1 st	Färsk timjan
1 msk	Rödvinsvinäger
1 st	Lagerblad
1 msk	Smör

Instruktioner

Häll upp rödvin och tillsätt schalottenlök, lagerblad, en kvist timjan och svartpeppar (efter smak).

Rödvinssåsen får reduceras tills den börjar tjockna, då tillsätts kalvfond och kokas ihop ytterligare. (Koncentrerad fond på flaska kan användas om den späds enligt anvisningar på förpackningen till 3dl buljong)

Smaka av! Om syran behöver höjas så tillsätt en liten skvätt vinäger.

När såsen fått rätt smak och tjocklek så tillsätts några klickar smör. Sila av såsen. Servera!!

På spis Helg Såser och smaksättare

Skriv ut recept Lämna feedback