Stekt lax med ceasardressing och rostade gulbetor

Rostade gulbetor: Sätt ugnen på 200 grader.

Skala gulbetorna och skär dem i kvartar. Lägg dem i en ugnsfast form. Salta och peppra efter smak och tillsätt olja och honung. Blanda om ordentligt med händerna. Halvera citronen och lägg halvorna med fruktköttet upp bredvid gulbetorna. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Dressing: Lägg alla ingredienser till dressingen i en blender förutom oljan. Mixa på medelhög hastighet och tillsätt under tiden oljan droppvis i en tunn stråle genom det lilla locket på blendern under tiden du mixar.

Lax: Ta bort ev skinn från laxfilén och skär den i mindre portionsbitar. Salta och peppra efter smak.

Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek laxbitarna på medelhög värme så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen ordentligt och låt dem bli klara i pannan.