Laxbiffar med getost och honungsrostade rödbetor

Name: Laxbiffar med getost och honungsrostade rödbetor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st Ägg; 500 g Laxfilé; 0.5 tsk Rosmarin - torkad; 1 tsk Salt; 1 msk Smör; 100 g Getost, Chevre; 2 tsk Citron; 1 klyfta Vitlök Vanlig; 1 msk Olivolja; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 dl Ströbröd; 1 krm Salt; 600 g Rödbetor Färsk; 1 msk Honung Flytande; 50 g Ruccolasallat; 1 st Fänkål Färsk; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 msk Olivolja; 1 msk Citron

45 minEnkelt

268,24 kr

4 portioner • 35,86 kr per portion

Portioner

En perfekt vardagsrätt med saftiga laxbiffar som får smak av getost. Servera med ugnsrostade rödbetor och fänkål.

Ingredienser

laxbiffar
1 st	Ägg
500 g	Laxfilé
0,5 tsk	Rosmarin - torkad
1 tsk	Salt
1 msk	Smör
100 g	Getost, Chevre
2 tsk	Citron
1 klyfta	Vitlök Vanlig
1 msk	Olivolja
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 dl	Ströbröd
Rödbetor
1 krm	Salt
600 g	Rödbetor Färsk
1 msk	Honung Flytande
50 g	Ruccolasallat
1 st	Fänkål Färsk
1 krm	Svartpeppar Malen
2 msk	Olivolja
1 msk	Citron

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.

Rödbetor: Skala rödbetorna och skär dem i klyftor. Skölj och dela fänkålen i 8 bitar. Lägg allting på en plåt och ringla över olja och honung. Strö över salt och svartpeppar och sätt in i ugnen ca 30 min.

Laxbiffar: Skär den tinade laxen i mindre bitar och skala vitlöken. Lägg laxbitar och vitlök i en matberedare och tillsätt ägg, rosmarin, salt, peppar, citronsaft och ströbröd. Mixa tills du får en jämn konsistens. Tillsätt getosten i mindre bitar och mixa ihop snabbt.

Forma 6-8 biffar med vattensköljda händer. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek laxbiffarna gyllenbruna på båda sidor. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan.

Rödbetor: Ta ut rödbetorna och blanda med sköljd ruccola på ett fat. Lägg på laxbiffarna och pressa över lite citronsaft.

Näringsvärde: Kcal: 679 Fett: 39 g Protein: 22 g Kolhydrater: 57 g

Skriv ut recept Lämna feedback