Mathems sommarbuffé för 10 personer

Mathems sommarbuffé för 10 personer

3 tEnkelt
2 326,75 kr
10 portioner166,34 kr per portion
Vi har satt ihop en härlig sommarbuffé för 10 personer. Klicka hem hela buffén och bjud in till fest. Sommarrullar med rökt lax och pepparrotsdipp, Grillad avokado med chiliräkor och het grönsaksshot, Socker- och chiligrillad lax med vacker betsallad, Grillad fläskfilé med cajunsallad med grillad majskolv, paprika och färskpotatis och Sommartårta med flädermarinerade jordgubbar, hallon och vinbär finns på menyn. Du kan enkelt välja till produkter, ta bort produkter eller byta ut efter egna önskemål.

Kött och fisk
240 gHandskalade Räkor
150 gLax Kallrökt
1 200 gFärsk laxfilé
1 kgFläskfile Färsk
Ost och mejeri
120 gMat & Bak Smör
10 stÄgg
3 dlVispgrädde
250 gKvarg Naturell
Övrigt
0,5 dlFläderdryck
1 stRispapper
300 gLemon Curd
250 gMandelmjöl
Frukt och grönt
500 gMorötter
50 gFärsk ingefära
500 gGulbetor
500 gGrillad paprika
1 stDill - färsk
250 gSparris Färsk
1 stGräslök - färsk
500 gPolkabetor
1 stLime
1 stRomansallat
1 stPepparrot Färsk
500 gJordgubbar Färska
2 stChilipeppar Färsk
1 kgDelikatesspotatis
4 stMajskolv färdigkokt
5 stAvokado
250 gHallon Färska
2 stTomater
600 gMarinerad Kronärtskocka
500 gRödbetor Färsk
100 gFärsk bladspenat
65 gRuccolasallat
3 stCitron
1 stVitlök
1 stKoriander - färsk
250 gGröna Ärtor Frysta
2 stGurka
3 stRödlök
Kryddor och smaksättare
1 krmKanel Malen
1 stSalt Fint
1,5 mskSenap Grovkornig
4 tskBakpulver
1 stSvartpeppar
3 mskTomatpuré
3 mskVitvinsvinäger
0,5 mskChiliflakes
4 dlStrösocker
1,5 tskSpiskummin
2 tskJapansk soja
1 mskGrönsaksbuljong Eko
1 mskHonung Flytande
4 krmVaniljsocker
1 stOlivolja
1,5 mskVit balsamvinäger
Instruktioner
1

Grönsaksshot och chiliräkor går utmärkt att göra en dag i förväg. Förvara i kylen tills det är dags för servering.

2

Dippen till sommarrullarna går att förbereda en dag i förväg. Förvara i kylen tills det är dags för servering.

3

Betorna till Socker- och chiligrillad lax går att skala och skiva en dag i förväg. Förvara i en bunke med kallt vatten i kylen.

4

Potatisen till fläskfiléreceptet kan kokas en dag i förväg. Förvara i kylen tills montering.

5

Dressingen till fläskfiléreceptet kan mixas ihop en dag i förväg. Förvara i kylen tills montering.

6

Tårtbotten och marängbotten till sommartårtan går bra att göra en dag i förväg.

Förberedelser samma dag:

7

Börja med fyllningarna till tårtan och förvara i kylen.

8

Sommarrullarna kan förberedas 2-3 timmar i förväg. Lägg dem på ett fat med en fuktad handduk över och förvara i kylen till servering.

Vid servering:

9

Tillaga klart hela fläskfiléreceptet.

10

Tillaga klart hela socker- och chiligrillade laxreceptet.

11

Montera ihop tårtan.

12

Grilla avokado och gör klart receptet på Grillad avokado med chiliräkor och het grönsaksshot.

Duka upp alla härliga rätter till en somrig buffé och njut av alla godsaker.

Bild:

Wolfgang Kleinschmidt