Hasselbackspotatis med festlig fläskfilé

Name: Hasselbackspotatis med festlig fläskfilé
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 krm Salt; 500 g Fläskfile Färsk; 2 krm Svartpeppar Malen; 2 msk Smör; 2 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 50 g Smör; 2 msk Olivolja; 0.5 dl Ströbröd; 800 g Potatis Fast; 1 dl Creme Fraiche Naturell; 100 g Färskost Naturell; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 krm Salt; 1 klyfta Vitlök Vanlig; 1 krm Flingsalt; 100 g Romansallat; 1 krm Svartpeppar Malen; 200 g Vanliga morötter; 0.5 st Gurka; 2 msk Citron; 2 msk Olivolja

45 minEnkelt

285,82 kr

4 portioner • 51,86 kr per portion

Portioner

En riktig festmåltid med hasselbackspotatis och gratinerad fläskfilé. Vill du inte gratinera fläskfilén så kan du servera krämen vid sidan om och steka klart köttet i stekpannan. (Tastelines Barnkasse v51 2015)

Ingredienser

Fläskfilé
2 krm	Salt
500 g	Fläskfile Färsk
2 krm	Svartpeppar Malen
2 msk	Smör
Potatis
2 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
50 g	Smör
2 msk	Olivolja
0,5 dl	Ströbröd
800 g	Potatis Fast
Kräm
1 dl	Creme Fraiche Naturell
100 g	Färskost Naturell
1 krm	Svartpeppar Malen
1 krm	Salt
1 klyfta	Vitlök Vanlig
Sallad
1 krm	Flingsalt
100 g	Romansallat
1 krm	Svartpeppar Malen
200 g	Vanliga morötter
0,5 st	Gurka
2 msk	Citron
2 msk	Olivolja

Instruktioner

Potatis: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och blanda med olivoljan.

Skala potatisen och skär av en bottenplatta så att den står stadigt. Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. Ta hjälp av en träslev eller kanten på en skärbräda. Ställ potatisen i en ugnssäker form med skivorna uppåt. Pensla med hälften av smörblandningen och sätt in i ugnen ca 40 min. Ta ut potatisen efter halva tiden och pensla med resten av smöret och strö över salt, peppar och ströbröd.

Fläskfilé: Putsa filén från senor och fett. Skär filén i 2-3 cm stora bitar och krydda med salt och peppar.

Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna. Lägg över det på ett ugnssäkert fat.

Kräm: Blanda färskosten med crème fraiche och pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar. Bred såsen över köttet. Gratinera i mitten av ugnen i 5-10 minuter eller tills köttet är genomstekt. ( Sätt ner potatisen längst ner i ugnen under tiden)

Sallad: Skölj och skär sallad och gurka i mindre bitar. Skala och riv morötterna. Lägg upp i en skål och pressa över citronsaft. Ringla över lite olja och strö över salt och peppar.

Näringsvärde: Kcal: 754 Fett: 35 g Protein: 47 g Kolhydrater: 60 g

Bild:

Linnea Swärd

Skriv ut recept Lämna feedback