Kräftcheesecake

Name: Kräftcheesecake
Total time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: 50 g Kräftstjärtar; 0.3 st Dill - färsk; 2 dl Creme Fraiche Naturell; 2 msk Citron; 2 tsk Pepparrot Färsk; 1 krm Svartpeppar Malen; 300 g Färskost Naturell; 200 g Kräftstjärtar; 1 krm Salt; 0.5 st Rödlök; 0.5 st Dill - färsk; 50 g Smör; 200 g Kavring

4 tEnkelt

226,53 kr

8 portioner • 13,35 kr per portion

Portioner

Läcker skaldjurscheesecake med kräftröra, lika gott i små munsbitar som i förrätts-form. Receptet räcker till ca 15-20 små portioner eller 8 vanliga portioner. Rätten tar bara 20 minuter att tillaga, men ska sedan kylas minst 4 timmar.

Ingredienser

Topping
50 g	Kräftstjärtar
0,3 st	Dill - färsk
Fyllning
2 dl	Creme Fraiche Naturell
2 msk	Citron
2 tsk	Pepparrot Färsk
1 krm	Svartpeppar Malen
300 g	Färskost Naturell
200 g	Kräftstjärtar
1 krm	Salt
0,5 st	Rödlök
0,5 st	Dill - färsk
Botten
50 g	Smör
200 g	Kavring

Instruktioner

Botten: smält smöret och mixa sedan i matberedare med brödet till en smulig massa. Tryck ut bottnen i en form med löstagbara kanter. Ställ in i kylen.

Fyllning: sila av lagen från kräftorna och krama ur vätskan, hacka dem grovt. Finhacka rödlök och dill. Riv pepparroten fint.

Blanda ihop färskosten med creme fraiche samt zest från citronen, smaka av med salt, peppar och citronjuice. Rör ned kräftbitarna, lök, dill och pepparrot. Bred ut fyllningen över bottnen och låt stå kallt minst 4 timmar, gärna över natten.

Servering: skär cheesecaken i små bitar och dekorera med en bit kräftstjärt och en liten dillkvist. Servera som förrätt eller på buffébordet.

Bild:

Kerstin Eriksson

Plockmat Fest Kräftskiva Midsommar Skaldjur

Skriv ut recept Lämna feedback