Senaps-”sill”

Name: Senaps-”sill”
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 dl Råsocker Strö; 1 krm Salt; 1 st Dill - färsk; 300 g Aubergine; 0.5 dl Senap Ljus; 0.5 dl Senap Grovkornig; 1 tsk Vitvinsvinäger; 0.5 st Purjolök; 0.5 dl Rapsolja

15 minEnkelt

95,85 kr

4 portioner • 10,05 kr per portion

Portioner

Auberginesill, en vegetarisk sill som kommer lura den mest inbitna sillälskaren! Använd vilken krämig sås eller simmig lag som helst och kör på som vanligt.

Ingredienser


1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 dl	Råsocker Strö
1 krm	Salt
1 st	Dill - färsk
300 g	Aubergine
0,5 dl	Senap Ljus
0,5 dl	Senap Grovkornig
1 tsk	Vitvinsvinäger
0,5 st	Purjolök
0,5 dl	Rapsolja

Instruktioner

Skala auberginen och skär den i mindre bitar.

Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och låt aubergine bitarna sjuda i ca 2 minuter. De får inte bada för länge, då blir de alldeles för mosiga.

Häll bort vattnet och skölj auberginebitarna i kallt vatten. Pressa sedan ut så mycket vatten som möjligt ur dem.

Rör ihop de två senapssorterna, rårörsocker, rapsolja, vinäger, finhackad dill, 1 dl strimlad purjolök, salt och svartpeppar i en skål.

Vänd ner auberginen och du har din alldeles egna auberginesill med senap.

Recept från boken "Välkommen till Vegoriket", Massolit Förlag.

Bild:

Linus Hallgren

Vegetariskt

Skriv ut recept Lämna feedback