Chokladfondanter

Det kan vara lite tricksigt att stjälpa ut bakelserna ur formarna, så vill du inte riskera att misslyckas kan du servera dem direkt ur formarna eller använda engångsformar i aluminium som du kan lirka bort. Det går bra att förbereda bakelserna någon dag i förväg och förvara dem ogräddade i kylen. Öka då gräddningstiden med 2–3 minuter.

1. Smörj sex stycken små, ugnsfasta formar och strö dem tunt med strösocker.

2. Smält smöret och chokladen försiktigt i en kastrull på spisen eller i en bunke i mikron.

3. Vispa ägg, äggulor och strösocker riktigt vitt och pösigt. Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten med en slickepott, sikta ner mjölet och vispa försiktigt ihop till en jämn smet.

4. Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i cirka 14 minuter. Bakelserna ska fortfarande vara kladdiga i mitten, men tar man dem för tidigt är de svåra att lossa ur formarna. När de höjer sig lite ur formarna börjar de bli klara.

5. Ta ut formarna ur ugnen och vänd dem upp och ner på assietter. Vänta 3–4 minuter och lyft sedan bort formarna. Vill de inte lossna kan du skära med en kniv längs med kanten och försiktigt dunka ut dem.

Servera direkt, gärna tillsammans med bär och vispgrädde eller glass.