Små parmesanbiffar med pressad potatis och lingonsås

Name: Små parmesanbiffar med pressad potatis och lingonsås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 krm Svartpeppar Malen; 1 tsk Salt; 2 st Ägg; 2 msk Olivolja; 500 g Nötfärs; 2 msk Senap Skånsk; 1 st Gul lök; 1 klyfta Vitlök Vanlig; 100 g Parmesanost; 0.25 dl Vit balsamvinäger; 0.5 tsk Salt; 0.5 msk Honung Flytande; 400 g Vanliga morötter; 0.5 dl Olivolja; 1 st Röd Paprika; 500 g Vitkål; 1 krm Svartpeppar Malen; 50 g Salladslök; 700 g Potatis Fast; 1.5 msk Rårörda Lingon; 2 dl Vispgrädde; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 dl Vatten; 1 tsk Kinesisk soja; 1 krm Salt

30 minEnkelt

468,33 kr

4 portioner • 54,95 kr per portion

Portioner

Goda färsbiffar som serveras med brunsås, lingon och en färgglad sallad.

Ingredienser

Biffar
2 krm	Svartpeppar Malen
1 tsk	Salt
2 st	Ägg
2 msk	Olivolja
500 g	Nötfärs
2 msk	Senap Skånsk
1 st	Gul lök
1 klyfta	Vitlök Vanlig
100 g	Parmesanost
Vintersallad för 2 middagar
0,25 dl	Vit balsamvinäger
0,5 tsk	Salt
0,5 msk	Honung Flytande
400 g	Vanliga morötter
0,5 dl	Olivolja
1 st	Röd Paprika
500 g	Vitkål
1 krm	Svartpeppar Malen
50 g	Salladslök
Tillbehör
700 g	Potatis Fast
Sås
1,5 msk	Rårörda Lingon
2 dl	Vispgrädde
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 dl	Vatten
1 tsk	Kinesisk soja
1 krm	Salt

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader och skala och koka potatisen.

Biffar: Blanda nötfärsen med riven parmesanost, skalad finhackad gul lök, skalad pressad vitlöksklyfta, senap, ägg, salt och svartpeppar. Forma ca 8 st små biffar och stek dem i en varm panna med lite olja tills de har fått fin gyllenbrun stekyta. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.

Sås: Häll grädde och vatten i pannan och krydda med soja. Koka ner såsen en aning och sila den till en liten kastrull genom en finmaskig sil. Smaka av såsen med lingonsylt och lite salt och svartpeppar.

Vintersallad: Skölj och strimla vitkål och salladslök. Skala och riv morötter och skölj och strimla paprikan. Blanda allt i en stor skål. Blanda ihop olivolja, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar och slå över salladen. Blanda runt ordentligt. Spara hälften av salladen till recept 3 denna vecka, "Stekt kassler med quinoa och äpple- och senapsdipp" eller till någon annan måltid.

Häll av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress i en stor skål.

Servera parmesanbiffarna tillsammans med pressad potatis, lingonsås och vintersallad.

Näringsvärde: Kcal: 820 Fett: 55 g Protein: 42 g Kolhydrater: 38 g

Bild:

Linnea Swärd

Lunch

Skriv ut recept Lämna feedback