Tryffelburgare med svampfejkon och ölstekt lök

Rör ihop ingredienserna till tryffelmajonnäsen. Justera mängderna efter smak.

Skiva svampen och stek den i en torr stekpanna på medelhög värme tills vätskan dunstat.

Tillsätt rapsoljan och låt svampen brynas lite så den får fin färg.

Häll i sojasås, liquid smoke och sirap och rör om så allt blandas. Fräs tills vätskan är borta så att alla smakämnen steks in i svampen, passa så att det inte bränns. När vätskan är borta är svampfejkonet klart.

Ölstekt lök: Skala och skiva löken tunt.

Stek löken i lite rapsolja på medelvärme tills den mjuknat och brynts, ca 10 minuter. Rör om då och då.

Tillsätt socker, sojasås, svartpeppar och öl och rör om. Koka på medelvärme i ca 5 minuter tills det blivit krämigt. Smaka av med socker och sojasås.

Picklad rödlök: skala och skiva rödlöken tunt.

Koka upp ättika, socker och vatten. Lägg ner den skivade löken i lagen och låt blandningen svalna. Efter ca 30 minuter är den klar att äta.

Stek burgarna i rapsolja, antingen på medelvärme i ca 12 minuter från fryst, eller ca 3-4 minuter från tinat. Vänd då och då så att dem inte bränns.

När burgarna är nästan färdiga - lägg på varsin skiva vegansk ost (Mjölkfritt pålägg/matlagning) medan dem är kvar i stekpannan. Slå i 1 msk vatten och lägg på ett lock så ångan stängs inne, detta hjälper till att smälta burgarosten fint!

Rosta bröden i pannan efter att du tagit ur burgarna och torkat bort överflödigt fett.