Asiatisk portabelloburgare med edamamekräm och röd currydressing

Name: Asiatisk portabelloburgare med edamamekräm och röd currydressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk Rapsolja; 150 g Cheddarost i Skivor; 2 msk Japansk soja; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 200 g Hamburgerbröd; 2 tsk Färsk ingefära; 560 g Portabellosvamp; 100 g Romansallat; 3 msk Rapsolja; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 st Mynta - färsk; 250 g Edamamebönor; 130 g Citron; 3 krm Salt; 2 krm Salt; 1 dl Majonnäs; 2 tsk Röd Currypasta; 1 tsk Strösocker; 1 tsk Färsk ingefära; 0.5 tsk Salt; 2 msk Vatten; 0.5 st Gurka; 1 msk Vitvinsvinäger

45 minEnkelt

297,27 kr

4 portioner • 49,48 kr per portion

Portioner

Saftig vegetarisk burgare med asiatiska smaker. Den picklade gurkan går utmärkt att göra i förväg och förvara i kylen. Tips! Tina edamamebönorna i kylen över natten.

Ingredienser

Burgare
1 msk	Rapsolja
150 g	Cheddarost i Skivor
2 msk	Japansk soja
2 klyfta	Vitlök Vanlig
200 g	Hamburgerbröd, 4 st
2 tsk	Färsk ingefära
560 g	Portabellosvamp
100 g	Romansallat, 0,5 st
Edamamekräm
3 msk	Rapsolja
1 krm	Svartpeppar Malen
1 st	Mynta - färsk
250 g	Edamamebönor
130 g	Citron, 1 st
3 krm	Salt
Röd currydressing
2 krm	Salt
1 dl	Majonnäs
2 tsk	Röd Currypasta
Ingefärspicklad gurka
1 tsk	Strösocker
1 tsk	Färsk ingefära
0,5 tsk	Salt
2 msk	Vatten
0,5 st	Gurka
1 msk	Vitvinsvinäger

Instruktioner

Värm ugnen till 200 grader.

Ingefärspicklad gurka: Skölj och skiva gurkan tunt. Skala och riv ingefära. Blanda samman i en skål och tillsätt vinäger, socker, salt och vatten. Blanda om och låt stå till servering.

Burgare: Lägg svampen i en ugnsfast form.

Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda med soja och rapsolja och tillsätt marinaden till svampen. Blanda om ordentligt och rosta svampen i ugnen i ca 20 min.

Edamamekräm: Mixa ihop tinade sojabönor, olja och myntablad till en kräm. Tillsätt rivet citronskal och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Röd currydressing: Blanda ihop majonnäs med röd curry och en nypa salt.

Burgare: Ta ut svampen ur ugnen och lägg en ostskiva på varje svamp. Sätt in svampen i ugnen i ytterligare 5 min så att osten smälter.

Stek bröden lite lätt i olja i en stekpanna.

Montering: Bred dressing på varje underdel av bröden. Lägg på salladsblad, en klick edamamekräm och portabellosvampar. Toppa med den picklade gurkan och lägg på överdelen av bröden. Ät och njut!

Näringsvärde: 823 kcal, 26 g protein, 50 g fett, 64 g kolhydrater.

Bild:

Nurlan Emir

Asiatiskt

Skriv ut recept Lämna feedback