Marockansk fisktagine med saffran och gröna oliver

Name: Marockansk fisktagine med saffran och gröna oliver
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 tsk Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 msk Olivolja; 0.5 tsk Kanel; 0.5 g Saffran; 0.5 tsk Chilipulver; 0.5 st Citron; 0.5 tsk Spiskummin; 2 msk Olivolja; 1 st Aubergine; 0.5 msk Fiskfond; 1 dl Vatten; 2 st Gul lök; 1 msk Persilja - färsk; 1 st Zucchini; 100 g Gröna oliver; 200 g Lantbröd; 600 g Torskfilé; 1 st Passerade Tomater

1 tEnkelt

320,21 kr

4 portioner • 48,04 kr per portion

Portioner

Smakrik fisktagine som både är hälsosam och underbart god!

Ingredienser

Marinad
1 tsk	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
2 msk	Olivolja
0,5 tsk	Kanel
0,5 g	Saffran
0,5 tsk	Chilipulver
0,5 st	Citron
0,5 tsk	Spiskummin

2 msk	Olivolja
1 st	Aubergine
0,5 msk	Fiskfond
1 dl	Vatten
2 st	Gul lök
1 msk	Persilja - färsk
1 st	Zucchini
100 g	Gröna oliver
200 g	Lantbröd
600 g	Torskfilé
1 st	Passerade Tomater

Instruktioner

Skär fisken i stora bitar. Blanda olivolja, salt, kryddor, saft och skal från halva citronen i en skål. Stöt saffran fint och blanda ner detta. Vänd fiskbitarna i kryddblandningen så att de blir kryddade på alla sidor. Låt skålen stå medan du tillagar såsen.

Skala och hacka löken. Skär auberginen och zucchinin i tärningar. Hetta upp lite olja i t ex en stor stekpanna och fräs löken mjuk utan att det blir brun. Tillsätt auberginen och zucchinin, salta en aning och stek tills de blir mjuka och fått en aning färg, cirka 15-20 minuter.

Tillsätt passerade tomater, buljong, vatten och oliver och låt koka 10 minuter. Lägg försiktigt ner fiskbitarna och marinad som runnit av. Sjud under lock på svag värme 7 minuter. Smaka av och garnera gärna med persilja. Servera med nybakt lantbröd. Couscous eller bulgur passar också bra till denna rätt.

Näringsvärde: Energi (kcal) 399,6, Protein (g) 31,3, Fett (g) 17,5 Kolhydrater (g) 26,

Bild:

Linnea Swärd

Gryta

Skriv ut recept Lämna feedback