Soja- och honungsmarinerad fläskkarré med piffig mangosallad

Name: Soja- och honungsmarinerad fläskkarré med piffig mangosallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2.5 dl Quinoa; 0.5 st Koriander - färsk; 2 st Lime; 1 st Mango Färsk; 0.5 st Plocksallat; 0.5 st Gurka; 50 g Cashewnötter Saltade; 2 krm Flingsalt; 600 g Fläskkarré; 0.5 st Citron; 1 msk Japansk soja; 1 msk Honung Flytande; 0.5 dl Olivolja; 1 msk Balsamvinäger

30 minEnkelt

312,76 kr

4 portioner • 44,80 kr per portion

Portioner

En lätt och fräsch sallad med papaya, lime och koriander tillsammans med marinerad fläskkarré.

Ingredienser

Piffig papaysallad
2,5 dl	Quinoa
0,5 st	Koriander - färsk
2 st	Lime
1 st	Mango Färsk
0,5 st	Plocksallat
0,5 st	Gurka
50 g	Cashewnötter Saltade
2 krm	Flingsalt
Fläskkarré
600 g	Fläskkarré
0,5 st	Citron
1 msk	Japansk soja
1 msk	Honung Flytande
0,5 dl	Olivolja
1 msk	Balsamvinäger

Instruktioner

Fläskkarrén: Rör ihop olja, honung, soja, balsamvinäger och pressad citron till en marinad i en stor bunke. Skär köttet i skivor om det är hel i bit. Lägg i köttskivorna och låt det marinera medan du förbereder salladen.

Piffig mangosallad: Koka grynet enligt anvisning på paketet.

Skölj och gröp ur det vattniga ur gurkan. Skala och kärna ur mangon. Skär allt i små bitar.

Skölj och finhacka koriandern. Skölj och riv salladen i bitar.

Skölj och riv skalet av limefrukterna. Skär den ena limen i klyftor.

Blanda de färdigkokta grynet med mango, sallad, gurka, koriander och rivet limeskal. Pressa över limesaft från 1 lime och smaka av med salt. Blanda om ordentligt och lägg upp salladen på ett fat. Strö över nötterna och dekorera med limeklyftor.

Fläskkarrén: Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek köttet på relativt hög värme på båda sidor tills det har fått en fin stekyta och är genomstekt.

Servera fläskkarrén med den piffiga mangosalladen.

Näringsvärde: 535 KCAL 40 gram protein 29 gram fett 30 gram kolhydrater

Bild:

Linnea Swärd

Lunch

Skriv ut recept Lämna feedback