Citronrostad kyckling med örter, potatis och hoummus

Sätt ugnen på 200 grader.

Kyckling: Tvätta potatisen och skär dem i 1 ½ cm tjocka skivor.

Skala lök och vitlök, skär den gula löken i stora klyftor och krossa vitlöksklyftorna lite lätt.

Tvätta citronerna ordentligt och dela dem på mitten.

Lägg kyckling, potatis, lök, vitlök och citronhalvor på en ugnsplåt. Krydda med rosmarin, timjan, salt och peppar efter smak. Ringla över olivolja och honung och blanda om ordentligt med händerna. Se till så att citronhalvorna ligger med fruktköttet uppåt. Sätt in i ugnen ca 40 min.

Linshummus: Koka linserna mjuka i vatten. Sila av vattnet och mixa ihop linserna med vitlök, vinäger, olja, cayennepeppar och smaka av med salt och peppar.

Tomatsallad: Skölj och halvera tomaterna. Skala och finhacka rödlök och skölj och finhacka persilja. Blanda i en skål tillsammans med olja, balsamvinäger och smaka av med salt och peppar.