Fransk potatissallad med bejkonströssel

Name: Fransk potatissallad med bejkonströssel
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st Gurka; 70 g Ruccolasallat; 700 g Potatis Fast; 0.5 st Persilja - färsk; 2 msk Kapris, Hel; 1 krm Svartpeppar Malen; 150 g Sockerärta Färsk; 1 st Dill - färsk; 1 st Lök; 1 krm Salt; 1 tsk Honung Flytande; 1.5 msk Vit balsamvinäger; 4 msk Olivolja, Extra Virgin; 2 msk Dijonsenap; 230 g Vegetariskt bacon; 0.5 msk Olivolja, Extra Virgin

30 minEnkelt

222,69 kr

4 portioner • 42,25 kr per portion

Portioner

En härligt matig potatissallad med franska smaker som toppas med vegetariskt bejkonströssel.

Ingredienser

Potatissallad
1 st	Gurka
70 g	Ruccolasallat
700 g	Potatis Fast
0,5 st	Persilja - färsk
2 msk	Kapris, Hel
1 krm	Svartpeppar Malen
150 g	Sockerärta Färsk
1 st	Dill - färsk
1 st	Lök
1 krm	Salt
Dressing
1 tsk	Honung Flytande
1,5 msk	Vit balsamvinäger
4 msk	Olivolja, Extra Virgin
2 msk	Dijonsenap
Tillbehör
230 g	Vegetariskt bacon
0,5 msk	Olivolja, Extra Virgin

Instruktioner

Potatissallad: Skala och klyfta potatisen och koka i saltat vatten till potatisen känns mjuk, ca 10-15 min.

Skala och finhacka löken. Skölj och tärna gurkan och skölj och skär sockerärtorna på längden. Lägg allting i en stor skål. Tillsätt sköljd ruccola, finhackad dill och persilja samt kapris till grönsakerna.

Dressing: Blanda samman balsamvinäger, senap, olja och honung i en liten skål.

Potatissallad: Sila av potatisvattnet och låt potatisklyftorna svalna lite. Blanda sedan samman med grönsakerna och tillsätt dressingen. Smaka av med salt, peppar och blanda om väl. Lägg upp salladen i en skål.

Tillbehör: Strimla bejkon och hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek bejkonstrimlorna så att de får lite stekyta och strö dem sedan över potatissalladen.

Näringsvärde: 461 kcal, 22 g protein, 22 g fett, 41 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Vegetariskt

Skriv ut recept Lämna feedback