Fish fingers med myntakryddad ärtpuré

Name: Fish fingers med myntakryddad ärtpuré
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 st Citron; 700 g Potatis Fast; 1 krm Salt; 0.5 st Mynta - färsk; 1 krm Salt; 3 msk Olivolja; 0.5 st Citron; 400 g Gröna Ärtor; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 tsk Paprikakrydda; 1 msk Olivolja; 1 st Ägg; 4 krm Svartpeppar Malen; 1 msk Smör; 600 g Torskfilé; 1 dl Vetemjöl; 2 dl Panko; 1 tsk Salt

40 minEnkelt

339,85 kr

4 portioner • 57,11 kr per portion

Portioner

Frasiga fish fingers med frisk mynta- och ärtpuré! Kort om tid? Köp färdiga fiskpinnar! Tips: Tina gärna fisken i kylen över natten om du köpt fryst fisk.

Ingredienser

Tillbehör
0,5 st	Citron
700 g	Potatis Fast
1 krm	Salt
Ärtpuré
0,5 st	Mynta - färsk
1 krm	Salt
3 msk	Olivolja
0,5 st	Citron
400 g	Gröna Ärtor
1 krm	Svartpeppar Malen
Fisk
2 tsk	Paprikakrydda
1 msk	Olivolja
1 st	Ägg
4 krm	Svartpeppar Malen
1 msk	Smör
600 g	Torskfilé
1 dl	Vetemjöl
2 dl	Panko
1 tsk	Salt

Instruktioner

Tillbehör: Skala potatisen och koka i saltat vatten. Koka gärna potatis till recept 3 och förvara i kylen.

Ärtpuré: Häll tinade ärter i en bunke. Tillsätt myntablad, citronsaft och olivolja och mixa ihop med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Fisk: Vispa ihop ägget i en djup tallrik och häll pankoströbröd och vetemjöl på varsin flat tallrik. Krydda vetemjölet med paprikapulver, salt och svartpeppar och blanda om ordentligt.

Skär fisken i fiskpinnestora bitar. Vänd varje fiskbit först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i pankoströbröd.

Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek fisken gyllenbrun några minuter på båda sidor. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.

Servera dina fish fingers med myntakryddad ärtpuré, kokt potatis och en citronklyfta.

Näringsvärde: 499 kcal. 37 g protein, 18 g fett, 43 g kolhydrater.

Bild:

Emma Mattsson

Fisk

Skriv ut recept Lämna feedback