Höstgryta med öl och kantareller

Name: Höstgryta med öl och kantareller
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Tagliatelle; 5 st Enbär; 1 tsk Kinesisk soja; 1 st Fläskfilé; 1 msk Smör; 2 krm Svartpeppar Malen; 2 dl Lättöl max 2,8 %; 2.5 dl Vispgrädde; 1 msk Vetemjöl; 0.75 st Purjolök; 200 g Kantareller Konserv; 0.5 dl Lingon; 2 msk Kalvfond Buljong; 0.5 tsk Flingsalt; 0.5 tsk Salt; 0.5 msk Vinäger; 300 g Vitkål; 0.5 st Rödlök; 2 st Äpple Golden Delicius; 0.5 msk Olivolja

30 minEnkelt

383,63 kr

4 portioner • 63,91 kr per portion

Portioner

Höstgrytan får sällskap av en god mörk öl som ger sin tydliga smak tillsammans med kantarellerna. (Familjematkassen v41 2012)

Ingredienser

Tillbehör
500 g	Tagliatelle
Höstgryta
5 st	Enbär
1 tsk	Kinesisk soja
1 st	Fläskfilé
1 msk	Smör
2 krm	Svartpeppar Malen
2 dl	Lättöl max 2,8 %
2,5 dl	Vispgrädde
1 msk	Vetemjöl
0,75 st	Purjolök
200 g	Kantareller Konserv
0,5 dl	Lingon
2 msk	Kalvfond Buljong
0,5 tsk	Flingsalt
Sallad
0,5 tsk	Salt
0,5 msk	Vinäger
300 g	Vitkål
0,5 st	Rödlök
2 st	Äpple Golden Delicius
0,5 msk	Olivolja

Instruktioner

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Ta bort fett och senor från fläskfilén och skär den i strimlor. Hetta upp en stekpanna eller gryta och bryn strimlorna i smör. Krydda med salt och peppar och ta sedan upp fläskfilén och lägg över på en tallrik.

Rensa kantarellerna och skölj och strimla purjolöken. Stek kantarellerna gyllenbruna i lite nytt smör i stekpannan. Tillsätt purjolöken på slutet. Sikta mjölet över blandningen och rör om. Tillsätt öl, soja, krossade enbär, fond, lingon och grädde och låt det koka upp under omrörning. Lägg i köttet och låt det koka under lock i fem minuter. Smaka av med salt och peppar.

Sallad: Skär vitkålen i små bitar och tärna äpplena. Finhacka rödlöken och blanda samman allting med lite olja och vinäger. Krydda med en nypa salt. Servera höstgrytan tillsammans med kokt pasta och kål- och äppelsallad.

Näringsvärde: 743 KCAL 38g Protein 31g Fett 71g Kolhydrater

Bild:

Linnea Swärd

Lunch Gryta

Skriv ut recept Lämna feedback