21. The ratathuevo

Name: 21. The ratathuevo
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 krm Salt; 400 g Hela Tomater Konserverade; 0.5 st Grön Paprika; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 st Aubergine; 2 msk Olivolja; 0.5 klyfta Vitlök Vanlig; 4 st Ägg; 0.5 st Gul lök; 1 tsk Koriander - torkad; 0.5 st Zucchini; 1 tsk Paprikakrydda; 50 ml Svarta oliver; 2 msk Olivolja; 15 g Jalapeno Färsk

30 minEnkelt

137,74 kr

2 portioner • 33,57 kr per portion

Portioner

Ratatouille med ägg.

Ingredienser


1 krm	Salt
400 g	Hela Tomater Konserverade
0,5 st	Grön Paprika
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 st	Aubergine
2 msk	Olivolja
0,5 klyfta	Vitlök Vanlig
4 st	Ägg
0,5 st	Gul lök
1 tsk	Koriander - torkad
0,5 st	Zucchini
1 tsk	Paprikakrydda
Servering
50 ml	Svarta oliver
2 msk	Olivolja
15 g	Jalapeno Färsk, (0,5 st)

Instruktioner

Skär grönsakerna i jämnstora bitar.

Stek dem mjuka i olivolja i en stor stekpanna med hög kant eller i en gryta.

Tillsätt vitlök och kryddor. Salta och peppra efter smak. Häll i tomaterna och låt puttra en kvart eller mer.

Forma små gropar knäck i ett ägg i varje. Sätt på ett lock och låt grytan puttra på medelhög värme i 10 minuter eller tills äggvitorna stelnat.

Servera med lite extra olivolja, tunt skuren chili och oliver.

Tips! Gör gärna en extra stor sats grönsaksgryta som du kan frysa in. Grytan i sig är även en fantastiskt god sidorätt som passar fint till tex grillad kyckling.

Gör gärna en extra stor sats grönsaksgryta som du kan frysa in. Grytan i sig är även en fantastiskt god sidorätt som passar fint till tex grillad kyckling.

Bild:

Jarda Zaoral

Lunch

Skriv ut recept Lämna feedback

Liknande recept

Genvägar

Aktuellt

Genvägar

Aktuellt

21. The ratathuevo