Okra är en hälsosam och fiberrik grönsak som flitigt används i grytor, soppor och på mezebordet.

Okra är en av de mest populära tropiska grönsakerna i världen-den äts bland annat i sydöstra Europa, Mellanöstern, amerikanska södern, Afrika, Karibien, Indien och Pakistan. Den måste skördas innan frukten är helt mogen och kan ätas både rå och tillagad. Den har en mild smak med lätt beska i bakgrunden. Okra passar bra i grytor och soppor där den också fungerar som redning. Andra tillganingsmetoder är ångkokning och fritering. Okra kallas också gumbo, bamya och lady's fingers.