Ljummen chokladtarte

Börja med mördegen genom att blanda socker och smör med degkrok eller för hand. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en deg. Låt degen vila i kylen en stund, gärna över natten.

Kavla eller tryck ut degen så att den blir ca 3 mm och fodra en form. Gör små hål i botten med en gaffel, så blir det färre luftbubblor.

Grädda tarteskalet i ugnen på 180°C i 10–15 min tills det är vackert gyllenbrunt. Låt det svalna lite.

För att göra krämen, koka först upp grädde och honung. Häll det i omgångar över den hackade chokladen och rör tills den har smält. Dela äggen och tillsätt äggulorna en i taget. Värm blandningen i vattenbad till cirka 85°C. Rör oavbrutet!

Häll krämen i skalet. När pajen blivit ljummen serverar du den med en klick lättvispad grädde smaksatt med en skvätt punsch. Rom eller Bailey’s fungerar också.