Kanelbullar med frosting

Smula ner jästen i hushållsassistentens bunke. Värm mjölken till ljummen temperatur (cirka 37 grader, men inte över) och häll ner den i bunken. Rör tills jästen har lösts upp. Lägg i resten av ingredienserna till degen, förutom smöret. Spara ett ägg, som är till att pensla bullarna.

Kör ihop degen långsamt med maskinens degkrok. Öka sedan farten lite och tillsätt smöret i omgångar. Kör degen i 10 minuter i maskinen. Då är den mjuk och elastisk, och har en glansig och fin yta. Skrapa ut degen på en mjölad arbetsyta och låt den vila under bakduk i 20 minuter.

Kavla ut degen till en rektangel, cirka 45 × 30 cm.

Bred ut rumsvarmt smör jämnt över degrektangeln.

Sprid ut farinsocker och kanel jämnt över degen.

Rulla ihop degen till en rulle. Börja rulla vid den långa sidan längst ifrån dig.

Skär rullen i 14 bitar.

Dra i degänden så att den hamnar på undersidan av varje bit. Lägg bitarna på bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i 1 ½ timme. Under tiden: Värm ugnen till 200 grader, varmluftsfunktion, och gör frostingen (se nedan).

Pensla bullarna med ägg och grädda dem mitt i ugnen i cirka 8 minuter, eller tills de har fått fin färg.