Inkokt lax med potatis och dillmajonäs

Inkokt lax med potatis och dillmajonäs

4 tEnkelt
609,10 kr
4 portioner106,11 kr per portion
Inkokt lax med potatis och dillmajonäs

Lag
5 stNejlikor
1 stDill - färsk
3,5 tskSalt Fint
2 stLagerblad
10 stVitpeppar Hel
0,75 dlRödvinsvinäger
2 lVatten
1 tskLantbuljong
2 stGul lök
2 stMorötter
Dillmajonnäs
2 dlMajonnäs
1 krmVitpeppar Malen
1 tskSalt Fint
2 mskCitron
5 mskDill - färsk
1 dlGräddfil
Inkokt lax
1 200 gLaxfilé
12 stPotatis
Instruktioner
1

Skala och skär moroten i slantar. Skala löken och skiva den. Blanda alla ingredienser till lagen. Låt koka i 10 minuter. Skär laxen i 4 portionsbitar och lägg den i en gryta. Häll över spadet så det täcker. Låt laxen svalna i sitt spad med lock på. Låt gärna laxen ligga några timmar i lagen i kyla.

Dillmajonnäs

Hacka dillen fint. Rör samman gräddfil och majonnäs. Pressa citronen och rör ner. Blanda ner dillen och krydda med salt och peppar. Låt stå svalt till servering.

Servera laxen med nykokt potatis.