Gå vidare till huvudinnehåll
Brynt smörkola
Mari Bergman

Brynt smörkola

50 minEnkelt
132,40 kr
1 portion68,26 kr per portion
Mjuk kola med smak av brynt smör och havssalt blir ett oemotståndligt gott inslag som julgodis. Kolan ska stå och svalna i rumstemperatur ca 6 timmar innan den skärs upp och läggs i smörpapper. Receptet ger ca 25 bitar.

2 dlStrösocker
1 dlMuscovadosocker
1 krmFlingsalt
1 tskVitvinsvinäger
100 gSmör
1,5 dlSirap Ljus
1 stBakplåtspapper
3 dlVispgrädde
Instruktioner
1

Bryn smöret i en kastrull. Tillsätt strösocker, muscovadosocker, grädde, ljus sirap, vitvinsvinäger och salt. Koka upp och låt koka på medelvärme i ca 40 min (till 125-130 grader). Rör om då och då.

2

Gör ett kulprov för att se om kolan stelnar.

3

Häll upp kolan i en form med bakplåtspapper, ca 20x30 cm. Låt kolan stå i rumstemperatur i minst 6 tim för att stelna.

4

Skär kolan i bitar. Strö över lite flingsalt och linda in i smörpapper. Förvara kolan i en burk i rumstemperatur.

Bild:

Nurlan Emir