Här var det tomt på varor
Fyll varukorgen under veckan, så blir det mindre jobb när det är dags att beställa.
17 dl | Vetemjöl | |
250 g | Kvarg 10 procent | |
100 g | Smör | |
1,5 dl | Russin | |
0,5 tsk | Salt Fint | |
1 g | Saffran | |
5 dl | Standardmjölk | |
2 st | Ägg | |
50 g | Jäst Original Färsk | |
2 dl | Strösocker |
Smält smöret i en kastrull eller ta fram och låt bli rumsvarmt. Tillsätt mjölken och värm degvätskan till fingervärme (37 grader).
Smula jästen i en stor bunke och tillsätt saffran och russin (spara lite till garnering). Häll degspadet över och rör om så att jästen löser sig och degspadet blandas med saffran och russin. Tillsätt kesella, socker, salt och det mesta av mjölet (spara ca 1 dl till utbakningen).
Arbeta degen på ett bakbord eller en bänk tills den blir blank och smidig och släpper från bänken. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.
Knåda degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 30 bullar eller valfri form. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 225 grader och låt bullarna jäsa övertäckta i ca 30 min.
Pensla lussekatterna med uppvispat ägg och garnera eventuellt med russin. Grädda mitt i ugnen 5-8 min.
Om du gör stora figurer eller längder så gräddas de i 200 grader i 10-15 min.
Bild:
Nurlan Emir
1 Smör Normalsaltat 82% 500g Garant
1 Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt