Linswraps med Oh mungood bits, yoghurt och jordnötssås

Name: Linswraps med Oh mungood bits, yoghurt och jordnötssås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl Jordnötssmör; 0.75 dl Vatten; 2 tsk Tamarisoja; 0.5 st Mynta - färsk; 360 g Oh mungood bits; 2 msk Äppelcidervinäger; 0.5 tsk Salt; 1 msk Rapsolja; 2 st Morötter; 0.5 st Gurka; 200 g Vitkål; 1 dl Sojagurt naturell; 0.5 dl Vatten; 2 dl Röda Linser Torkade; 5 dl Vatten; 0.5 tsk Salt

45 minEnkelt

351,65 kr

4 portioner • 29,50 kr per portion

Portioner

Wraps fyllda med Oh Mungood Bites, krispig sallad och en ljuvlig jordnötssås. Receptet ger en stor sats, har tur finns det lite kvar till morgondagens lunch…

Ingredienser

Jordnötssås
1 dl	Jordnötssmör
0,75 dl	Vatten
2 tsk	Tamarisoja

0,5 st	Mynta - färsk
360 g	Oh mungood bits
2 msk	Äppelcidervinäger
0,5 tsk	Salt
1 msk	Rapsolja
2 st	Morötter
0,5 st	Gurka
200 g	Vitkål
1 dl	Sojagurt naturell
0,5 dl	Vatten
Linswraps
2 dl	Röda Linser Torkade
5 dl	Vatten
0,5 tsk	Salt

Instruktioner

Blötlägg linserna i vattnet. Låt stå 6-12 timmar. Mixa ihop tills helt slätt, tillsätt två nypor salt.

Häll ut ca 1/2 dl i en het, oljad stekpanna, hjälp försiktigt till att smeta ut linssmeten i pannan, så att den blir så tunn som möjligt. Stek i ett par minuter, vänd runt och stek i ytterligare 1 minut. Gör likadant med resten av smeten.

Skär gurkan i tunn skivor, lägg i en skål. Koka upp vatten och vinäger, häll över gurkan. Sätt på ett lock och låt stå 15 minuter.

Vispa ihop ingredienserna till jordnötssåsen.

Riv morötterna grovt. Strimla vitkålen.

Stek bitsen i lite olja tills de blir gyllene runt om.

Toppa en wrap med yoghurt, krispig sallad bits, syrad gurka och jordnötsdressing. Garnera med mynta.

Bild:

Therese Elgquist

Skriv ut recept Lämna feedback