Örtpestobakad lax med potatissallad

Name: Örtpestobakad lax med potatissallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Pesto Grön; 500 g Laxfilé; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 st Dill - färsk; 125 g Rädisor; 1 krm Svartpeppar Malen; 150 g Sugarsnaps; 1 msk Olivolja; 800 g Potatis Fast; 0.5 msk Vit balsamvinäger; 62.5 g Salladslök; 1 krm Salt

30 minEnkelt

358,77 kr

4 portioner • 60,76 kr per portion

Portioner

Fräsch och lättlagad rätt till lunch eller middag, riktigt trevlig sommarmat! Lax toppas med pesto och bakas i ugn, servera gärna med vår fräscha potatissallad. Tips: Använd gärna färdigkokt potatis till potatissalladen. Tina fryst lax i kylen över natten.

Ingredienser

Lax
200 g	Pesto Grön
500 g	Laxfilé
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
Potatissallad
1 st	Dill - färsk
125 g	Rädisor
1 krm	Svartpeppar Malen
150 g	Sugarsnaps
1 msk	Olivolja
800 g	Potatis Fast
0,5 msk	Vit balsamvinäger
62,5 g	Salladslök
1 krm	Salt

Instruktioner

Värm ugnen till 175 grader.

Potatissallad: Skölj potatisen och koka i saltat vatten.

Lax: Krydda laxfiléerna med salt och peppar. Lägg dem i en ugnsfast form och fördela pesto över varje laxbit. Sätt in i ugnen i ca 10-12 min.

Potatissallad: Skölj och skiva rädisor, sugarsnaps och salladslök. Grovhacka dillen.

Sila av potatisvattnet och låt potatisen svalna lite. Blanda sedan potatisen med grönsakerna och dillen. Tillsätt olja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.

Servera laxen tillsammans med potatissalladen.

Näringsvärde: 731 kcal, 31 g protein, 47 g fett, 43 g kolhydrater

Bild:

Nurlan Emir

Lunch Midsommar Lax

Skriv ut recept Lämna feedback