Ostron med äppelvinägrett, baconemultion och pommes frites

Name: Ostron med äppelvinägrett, baconemultion och pommes frites
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 st Bakpotatis; 5 dl Frityrolja; 1 tsk Salt; 8 st Ostron; 1 tsk Sriracha; 1 msk Äppelcidervinäger; 3 msk Sherryvinäger; 1 msk Olivolja; 0.5 st Äpple Granny Smith; 0.5 st Rödlök; 0.5 msk Senap; 1.5 krm Salt; 1 msk Sherryvinäger; 70 g Bacon Skivat; 1 dl Solrosolja

30 minEnkelt

216,11 kr

4 portioner • 12,28 kr per portion

Portioner

Perfekt finger food till drinken. Ger en riktigt lyxig sommarkänsla! Receptet är hämtat ur boken "Fun dining" av Elisabeth Johansson (Massolit).

Ingredienser

Pommes frites
2 st	Bakpotatis
5 dl	Frityrolja
1 tsk	Salt
Ostron
8 st	Ostron, (800 g)
Sherryvinägrett
1 tsk	Sriracha
1 msk	Äppelcidervinäger
3 msk	Sherryvinäger
1 msk	Olivolja
0,5 st	Äpple Granny Smith, (1 msk)
0,5 st	Rödlök, (1 msk)
Baconemultion
0,5 msk	Senap
1,5 krm	Salt
1 msk	Sherryvinäger
70 g	Bacon Skivat
1 dl	Solrosolja

Instruktioner

Sherryvinägrett: Finhacka rödlök och äpple. Blanda alla ingredienser i en skål.

Baconemultion: Strimla baconet och stek det i stekpanna. Hacka baconet och lägg i en mixer. Tillsätt senap och vinäger. Droppa i oljan under tiden mixern är igång.Smaka av med salt.

Öppna ostronen och lägg dem på tidningspapper. Droppa i vinägrett precis innan de ska serveras eller servera vinägretten i en skål bredvid.

Servera ostronen tillsammans med pommes frites och baconemultion.

Hemgjorda pommes frites: Skär potatisarna i ½–1 cm tjocka stavar. Värm oljan till cirka 170 grader och fritera potatisen i omgångar. Låt dem rinna av på hushållspapper. Strö över salt.

Bild:

Susanna Blåvarg

Fest

Skriv ut recept Lämna feedback