Här var det tomt på varor
Fyll varukorgen under veckan, så blir det mindre jobb när det är dags att beställa.
Mathem
Kurt Weids inkokta lax med äpple- och fänkålssallad
1 tEnkelt
304,50 kr
Kurt Weid bjuder på sin klassiska inkokta lax som du med fördel kan göra dagen innan då den gärna vill ha sin timme i lagen för att bli helt perfekt. Eller så kan du göra mitt snabbtips som inte tar mer än 30 min.
| Sallad | ||
| 1 msk | Olivolja | |
| 0,5 tsk | Salt | |
| 2 krm | Svartpeppar Malen | |
| 1 st | Fänkål Färsk | |
| 1 st | Äpple Granny Smith | |
| 75 g | Citron, (0,5 st) | |
| 0,5 st | Dill - färsk | |
| Lag | ||
| 1 l | Vatten | |
| 1 msk | Salt | |
| 6 st | Svartpeppar Hel | |
| 3 st | Lagerblad | |
| 0,5 st | Dill - färsk | |
| 50 g | Vanliga morötter | |
| 0,5 st | Gul lök | |
| 100 g | Purjolök | |
| 0,5 dl | Ättiksprit | |
| 600 g | Laxfilé | |
| Tillbehör | ||
| 2 dl | Gräddfil | |
| 800 g | Potatis Fast | |
Instruktioner
1
Lag: Skala och skär moroten i tunna skivor. Skölj och grovhacka purjolöken och skala och grovhacka löken.
2
Lägg grönsakerna i en kastrull och fyll på med vatten, ättiksprit, salt, lagerblad, pepparkorn och några dillstjälkar. Koka upp lagen och låt den koka ca 5 min.
3
Skär bort skinnet på laxfilén(om den är färsk) och skär den i kuber om 3x3 cm.
4
Lägg kuberna i en stor form och häll på den kokande lagen. Sätt över plastfilm och låt laxen stå och dra i 1 tim. Detta kan du med fördel göra dagen innan och låta laxen stå i kylen över natten. Snabbtips!: Koka potatisen först. Lägg den hela skinnfria laxfilén i den kokande lagen och låt laxen sjuda på väldigt svag värme under lock ca 10 min.
5
Tillbehör: Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
6
Sallad: Skölj äpplet och skär det i tunna skivor. Skär varje skiva i strimlor. Skölj och skiva fänkålen tunt. Finhacka dillen. Blanda äpplet och fänkålen med hälften av dillen i en skål och pressa över citronsaft. Tillsätt olivolja och en nypa salt och peppar.
Strö över resten av den hackade dillen över den klara laxen. Servera tillsammans med kokt potatis, gräddfil och äpple- och fänkålssallad.
Näringsvärde: 579 KCAL 35 G PROTEIN 27 G FETT 45 G KOLHYDRATER
Bild:
Linnea Swärd
Basvaror
500 ml112,00 kr224,00 kr /l
1 Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt
Basvaror
600 g19,95 kr33,25 kr /kg
1 Svartpeppar Malen 31g Santa Maria
Basvaror
31 g33,95 kr1 095,16 kr /kg
Italien, 294 g
14,95 kr50,85 kr /kg
1 Äpple Granny Smith EKO Klass1
4 för 38 kr
Italien, 190 g9,95 kr52,37 kr /kg
Extrapris
Spanien, 165 g7,95 kr48,18 kr /kg
Spanien, 100 g
23,95 kr239,50 kr /kg
1 Svartpeppar Hel 70g Santa Maria
Basvaror
70 g32,95 kr470,71 kr /kg
2 för 20 kr
Basvaror
4 g13,95 kr3 487,50 kr /kg
Sverige, 1 kg
15,95 kr15,95 kr /kg
4 för 14 kr
Sverige, 180 g4,00 kr22,22 kr /kg
2 för 22 kr
Sverige, 255 g12,95 kr50,78 kr /kg
Basvaror
1 l20,50 kr20,50 kr /l
179,90 kr224,88 kr /kg
14,95 kr49,83 kr /l
Sverige, 900 g
19,95 kr22,17 kr /kg