American apple pie

Pajdeg: blanda vetemjöl, salt och socker i en matberedare.

Skär smöret i små kuber och tillsätt dem.

Låt matberedaren snabbt pulsera ihop ingredienserna.

Tillsätt det kalla vattnet lite i taget. Degen skall fortfarande vara lite smulig.

Dela upp degsmulorna i två högar, arbeta snabbt samman till två degar. Platta ut varje deg till en ca 2 cm tjock platta. Svep in ordentligt i plastfolie och låt stå kallt i 60 minuter.

Fyllningen: börja med att kavla ut den ena av de två kylda pajdegarna.

Lägg den i en form och tryck till kanterna.

Skala och skiva äpplena, lägg dem i en bunke och strö över kanel och socker.

Ringla över citronsaften och blanda om.

Fyll pajskalet med äpplena, dela smöret i småbitar och fördela jämnt över pajen.

Kavla ut den sista pajdegen och lägg den över pajformen. Skär bort överflödig pajdeg och tryck ihop den övre med den undre. Gör ett par skåror i pajdegen.

Pensla med uppvispad äggula och strö eventuellt över lite strösocker.