Gourmetpotatismos

Sätt ugnen på 200°C. Skala och tärna potatisen. Koka den mjuk och häll av vattnet, låt ånga av.

Strimla baconet och stek det efter behag, det ska inte vara för lättstekt. Lägg på hushållspapper för att rinna av.

Hacka schalottenlöken och stek den mjuk i vad som finns kvar av baconfettet i pannan. Tillsätt en gnutta vatten om så behövs för att inte bränna löken.

Mosa potatisen. Lägg i smör och mjölk och vänta en stund.

Blanda därefter noga tillsammans med muskot och lite salt och vitpeppar.

Knäck ägget i en skål och vispa upp det lätt med en gaffel innan du blandar ner det i moset.

Vänd därefter ner bacon, lök, hackad persilja och hälften av osten. Bred ut allt i en ugnsfast form. Strö över resten av osten.