Grillad lax med färskpotatissallad

Name: Grillad lax med färskpotatissallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st Sparris Färsk; 1 st Rädisor; 800 g Färskpotatis; 50 g Ruccolasallat; 2 krm Svartpeppar Malen; 2 msk Vit balsamvinäger; 3 msk Olivolja; 0.5 st Persilja - färsk; 1 tsk Salt; 500 g Laxfilé; 1 klyfta Vitlök Vanlig; 1 msk Olivolja; 1 msk Japansk soja; 65 g Citron; 2 krm Svartpeppar Malen; 0.5 tsk Salt

30 minEnkelt

278,81 kr

4 portioner • 36,70 kr per portion

Portioner

På menyn denna vecka finner du även många grillmöjligheter. Laxen går utmärkt att lägga på grillen.

Ingredienser

Sallad
1 st	Sparris Färsk
1 st	Rädisor
800 g	Färskpotatis
50 g	Ruccolasallat
Dressing
2 krm	Svartpeppar Malen
2 msk	Vit balsamvinäger
3 msk	Olivolja
0,5 st	Persilja - färsk
1 tsk	Salt
Lax
500 g	Laxfilé
1 klyfta	Vitlök Vanlig
1 msk	Olivolja
1 msk	Japansk soja
65 g	Citron, (0,5 st)
2 krm	Svartpeppar Malen
0,5 tsk	Salt

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader. Skär 3 st skåror i den hela laxfilén på längden, utan att skära igenom helt (om den inte redan är i skuren i bitar). Lägg laxen i en ugnsfast form och pressa över citronsaft och ringla över olivolja och soja. Skiva vitlöken och fyll i skårorna. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 30 min för hel lax och 20 min för lax i portionsbitar.

Tvätta potatisen och skär den på mitten. Koka i saltat vatten ca 12- 15 min.

Skär bort den nedersta delen av sparrisen och dela dem på mitten. Koka i lite lättsaltat vatten ca 1-2 min. Spola dem kalla och lägg i en stor salladsskål. Skölj och skiva rädisorna och blanda med sparrisen.

Dressing: Mixa persilja med olivolja, vit balsamvinäger, salt och svartpeppar.

Häll av potatisvattnet och blanda ner potatisen i salladsskålen. Tillsätt persiljedressingen och sköljd sallad. Blanda runt ordentligt och servera till laxen.

Näringsvärde: 671 KCAL 41g Protein 36g Fett 44g Kolhydrater

Bild:

Linnea Swärd

Skriv ut recept Lämna feedback