Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Asiatiska moules marinieres
Mari Bergman

Asiatiska moules marinieres

30 minEnkelt
313,50 kr
4 portioner • 46,31 kr per portion
Musslor i en spännande smakkombination där ingefära, citrongräs och kokosgrädde möts. Musslorna toppas med färsk koriander och hackad chili, vilket blir pricken över i:et.

2 mskFiskfond
2 stSchalottenlök
1 stLime
25 gCitrongräs Färsk, (1 st)
400 gKokosgrädde
1 mskOlivolja
1 krmSvartpeppar Malen
1 stChilipeppar Röd
2 dlVitt vin
0,5 mskFärsk ingefära
1 krmSalt
2 klyftaVitlök Vanlig
1 stKoriander - färsk
1 kgFärska Blåmusslor
Instruktioner
1

Asiatisk Moules marinières: Tvätta blåmusslorna noga under rinnande vatten. Knacka öppna musslor försiktigt mot diskbänken. De blåmusslor som inte sluter sig slängs.

2

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Skala och riv ingefära. Finhacka chilipeppar. Banka lite lätt på citrongräset och dela det i tre delar. Fräs lök, vitlök, ingefära, chili och citrongräs mjuk i olivoljan utan att det tar färg. Tillsätt blåmusslorna och häll på vin, fond och kokosgrädde. Lägg på lock och låt koka i 2-3 min, eller tills musslorna är färdiga och har öppnat sig. Släng de musslor som inte öppnat sig.

3

Lyft ur musslorna och låt soppan koka ner lite. Smaka av med salt och peppar.

4

Lägg upp musslorna i en stor skål och slå över musselbuljongen. Pressa över lite limejuice. Toppa med korianderblad och lite extra chili om du vill.

Servera gärna med mjukt bröd.

Använder du frysta musslor gör så här: Lägg de frysta musslorna i den varma grytan när du har förberett basen. Du behöver inte tina musslorna innan. Frysta musslor släpper ut lite extra vätska när de tinar, vilket ger mer smak till buljongen.

  • Tillagningstiden kan behöva förlängas något, kanske 1-2 minuter, för att säkerställa att de är helt genomvärmda.

Bild:

Nurlan Emir

HuvudrättPå spisHelg
Skriv ut receptLämna feedback