Kycklinglårfiléer med citron och kapris

Putsa kycklinglårfiléerna efter smak.

Banka ut filéerna, till exempel genom att platta ut dem på en skärbräda, lägga på en plastpåse och slå med en kavel.

Krydda filéerna med flingsalt och svartpeppar.

Hetta upp olivolja och smör i en gjutjärnstekpanna. Stek två-tre filéer åt gången, så att det inte blir för trångt i pannan.

Stek på medelhög temperatur. Vänd filéerna ett par gånger, provstick, och pressa sedan över citron innan du lägger filéerna åt sidan i en skål och börjar steka nästa omgång.