Broccolisoppa med spenat- och fetafyllda quesadilla

Name: Broccolisoppa med spenat- och fetafyllda quesadilla
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Spenat Blad; 1 msk Olivolja; 1 krm Svartpeppar Malen; 200 g Tortilla Wrap; 2 krm Salt; 100 g Fetaost; 1 klyfta Vitlök Färsk; 0.5 dl Creme Fraiche Naturell; 1 dl Creme Fraiche Naturell; 2 st Broccoli Färsk; 1 msk Smör; 1 st Gul lök; 0.5 tsk Salt; 1 dl Vispgrädde; 2 krm Svartpeppar Malen; 1 l Vatten; 1 st Grönsaksfond

30 minEnkelt

340,82 kr

4 portioner • 56,31 kr per portion

Portioner

Smakrik broccolisoppa som serveras ihop med spenat- & fetafylld quesadilla. Det går även bra att byta ut spenaten mot lite skinka i quesadillan. (Tastelines matkasse v23 2014)

Ingredienser

Queasadillas
150 g	Spenat Blad
1 msk	Olivolja
1 krm	Svartpeppar Malen
200 g	Tortilla Wrap
2 krm	Salt
100 g	Fetaost
1 klyfta	Vitlök Färsk
0,5 dl	Creme Fraiche Naturell
Soppa
1 dl	Creme Fraiche Naturell
2 st	Broccoli Färsk
1 msk	Smör
1 st	Gul lök
0,5 tsk	Salt
1 dl	Vispgrädde
2 krm	Svartpeppar Malen
1 l	Vatten
1 st	Grönsaksfond

Instruktioner

Soppa: Skala och grovhacka den gula löken. Skölj och skär broccolin i mindre buketter.

Hetta upp en stor kastrull med olja eller smör, fräs löken mjuk utan att den bränns. Lägg i broccolibuketterna och fräs ytterligare några minuter.

Tillsätt vatten och buljong i kastrullen, koka upp och koka i 5 minuter. Mixa soppan slät, tillsätt grädde och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Queasadillas: Skala vitlök och skölj spenaten. Fräs spenaten hastigt i lite olja i en stekpanna. Pressa i vitlöken och blanda runt. Lägg över spenaten i en bunke och smula i fetaost och tillsätt creme fraiche. Tillsätt en nypa salt och peppar och blanda runt.

Lägg fyllningen mellan tortillabröden och platta till. Stek din quesadilla i lite olja eller smör i en stekpanna på båda sidor. Dela den sedan i tårtbitar och servera till soppan.

Näringsvärde: 488 KCAL 20 G PROTEIN 30 G FETT 31 G KOLHYDRATER

Bild:

Linnea Swärd

Lunch Soppa

Skriv ut recept Lämna feedback