Jennie Walldéns Special Ribs

Name: Jennie Walldéns Special Ribs
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Svartpeppar Malen; 200 g Vitkål; 250 g Vanliga morötter; 2 msk Olivolja; 200 g Palsternacka; 0.5 st Citron; 1 krm Salt; 1 tsk Rödvinsvinäger; 100 ml Sweet Chili; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 0.5 dl Oystersås; 1 krm Salt; 3 msk Tomatpuré; 2 tsk Sambal Oelek; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 msk Färsk ingefära; 0.5 dl Honung Flytande; 1 krm Kanel; 1 tsk Fisksås - Asiatisk; 900 g Revbensspjäll; 1 krm Salt; 1.5 dl Vatten; 1 krm Svartpeppar Malen; 3 dl Jasminris

2 tEnkelt

462,93 kr

4 portioner • 52,18 kr per portion

Portioner

Recept från Jennies kokbok ”Smaker i mitt hjärta” får vi ta del av här i matkassen. Rätterna är från både det korianska och italienska köket och denna vecka är det Jennies Special Ribs som du får laga och njuta av. Det tar ju lite tid att tillaga ribs men det går utmärkt att både förkoka revbenen i ugnen och blanda ihop glacen kvällen innan. Eller så sparar du denna rätt till en mysig söndagsmiddag vettja.

Ingredienser

Sallad
1 krm	Svartpeppar Malen
200 g	Vitkål
250 g	Vanliga morötter
2 msk	Olivolja
200 g	Palsternacka
0,5 st	Citron
1 krm	Salt
Glace
1 tsk	Rödvinsvinäger
100 ml	Sweet Chili
2 klyfta	Vitlök Vanlig
0,5 dl	Oystersås
1 krm	Salt
3 msk	Tomatpuré
2 tsk	Sambal Oelek
1 krm	Svartpeppar Malen
2 msk	Färsk ingefära
0,5 dl	Honung Flytande
1 krm	Kanel
1 tsk	Fisksås - Asiatisk

900 g	Revbensspjäll
1 krm	Salt
1,5 dl	Vatten
1 krm	Svartpeppar Malen
Tillbehör
3 dl	Jasminris

Instruktioner

Skär i köttet och separera benen. Lägg dem i en ugnssäker form eller långpanna. Salta och peppra. Häll 1–2 dl vatten i botten och täck helt runtom med aluminiumfolie, ångan som bildas ska stanna kvar under folien. Förkoka i ugnen i 125° i 1 ½ timme.

Glace: Riv ingefära och pressa vitlöken. Rör ihop alla ingredienserna till glacen väl.

Ta sedan ut revbenen ur ugnen och höj temperaturen till 225°. Ta bort folien, häll av vätskan och pensla på glace. Ställ tillbaka i ugnen och låt glacen sätta sig. Ytan ska bubbla och bli både krispig och klibbig, då är revbenen som bäst. Detta tar cirka 20 minuter.

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.

Sallad: Skala och riv morötter och palsternacka. Skölj och skiva vitkålen tunt. Blanda i en skål och pressa över citronsaft och tillsätt oljan. Smaka av med salt och peppar. Servera ribsen med sallad och ris.

Näringsvärde: Kcal: 670 Fett: 25 g Protein: 30 g Kolhydrater: 77 g

Bild:

Daniel Ohlsson

Lunch

Skriv ut recept Lämna feedback