Fröknäcke med baba ganoush

Name: Fröknäcke med baba ganoush
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 0.5 tsk Kardemumma Mald; 1 st Lime; 1 tsk Kummin; 2 st Aubergine; 1 tsk Fänkål Krydda; 0.5 tsk Kanel Malen; 2 msk Olivolja; 1 st Bakplåtspapper; 0.5 dl Solroskärnor Naturella; 190 g Knäckebröd; 1 krm Flingsalt; 1 tsk Salt; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 0.5 tsk Chiliflakes; 1 st Persilja - färsk; 1 msk Sesamfrö; 0.5 st Granatäpple

1 tMedel

204,40 kr

8 portioner • 11,41 kr per portion

Portioner

Frasigt fröknäcke som toppas med den smakrika aubergineröran baba ganoush, granatäpplekärnor, svarta sesamfrön och persilja. Ljuvlig gott som tilltugg innan maten eller till glöggmyset.

Ingredienser

Baba ganoush
0,5 tsk	Kardemumma Mald
1 st	Lime
1 tsk	Kummin
2 st	Aubergine
1 tsk	Fänkål Krydda
0,5 tsk	Kanel Malen
2 msk	Olivolja
1 st	Bakplåtspapper
0,5 dl	Solroskärnor Naturella
190 g	Knäckebröd
1 krm	Flingsalt
1 tsk	Salt
2 klyfta	Vitlök Vanlig
0,5 tsk	Chiliflakes
Topping
1 st	Persilja - färsk
1 msk	Sesamfrö
0,5 st	Granatäpple

Instruktioner

Värm ugnen till 225 grader.

Halvera auberginerna och lägg dem med snittytan upp på en plåt med bakplåtspapper. Skär snitt i varje aubergine och ringla över olja. Strö över salt och rosta i ugnen ca 45-50 min.

Skala och riv vitlök. Mortla samman fänkålsfrön, kumminfrön, chiliflakes, kanel, kardemumma och flingsalt. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs vitlök och kryddblandningen sakta på medelvärme tills det är gyllene. Tillsätt solrosfröna och fräs i ytterligare ca 5 min. Ta av från plattan och låt svalna.

Ta ut auberginerna och låt dem svalna.

Gröp ur det bakade “köttet” med en sked ner i en matberedare. Tillsätt kryddblandningen och mixa samman till en slät kräm. Smaka av med några droppar pressad lime.

Fördela en klick baba ganoush på varje fröknäcke och toppa med finhackad persilja, sesamfrön och granatäppelkärnor.

Bild:

Nurlan Emir

Plockmat Fest Nyår Advent och glöggmys

Skriv ut recept Lämna feedback