Rostade grönsaker med nudlar i jordnötssås

Name: Rostade grönsaker med nudlar i jordnötssås
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk Vitvinsvinäger; 2 st Lime; 1.5 msk Japansk soja; 1 tsk Honung Flytande; 1 dl Jordnötssmör; 1 klyfta Vitlök Vanlig; 0.75 tsk Chiliflakes; 2 msk Vatten; 0.5 st Gul lök; 1 st Broccoli Färsk; 1 msk Olivolja; 250 g Tofu; 1 st Chilipeppar Röd; 150 g Sockerärta Färsk; 1 st Gul Paprika; 1 krm Svartpeppar Malen; 250 g Äggnudlar; 1 st Röd Paprika; 1 krm Salt

20 minEnkelt

209,31 kr

4 portioner • 28,40 kr per portion

Portioner

Jordnötter plus chili är gott. Såsen fungerar mer som en krydda än en sås. Du som vill ha mer sås kan hälla i lite grädde.

Ingredienser

Sås
2 msk	Vitvinsvinäger
2 st	Lime
1,5 msk	Japansk soja
1 tsk	Honung Flytande
1 dl	Jordnötssmör
1 klyfta	Vitlök Vanlig
0,75 tsk	Chiliflakes
2 msk	Vatten
0,5 st	Gul lök
Grönsaker
1 st	Broccoli Färsk
1 msk	Olivolja
250 g	Tofu
1 st	Chilipeppar Röd
150 g	Sockerärta Färsk
1 st	Gul Paprika
1 krm	Svartpeppar Malen
250 g	Äggnudlar
1 st	Röd Paprika
1 krm	Salt

Instruktioner

Grönsaker: Sätt ugnen på 200 grader. Skär broccolin i buketter. Skär paprikorna i stora klyftor. Kärna ur chilin och skär i små bitar. Tärna tofun. Lägg allt i en ugnsform. Salta lätt och peppra lite. Häll över oljan och blanda runt. Rosta i cirka 20 minuter.

Sås: Lägg jordnötssmör, soja, vatten, limesaft, vinäger, honung och chiliflakes i en mixer. Hacka löken i stora bitar och tillsätt dessa. Pressa i vitlök. Mixa till en slät konsistens.

Koka nudlarna och häll av vattnet. Blanda med såsen och tillsätt sedan grönsakerna och blanda runt lite grann.

Rekvisita: www.rice.dk

Näringsvärde: Kalorier: 883 kcal, Kolhydrater: 64 g, Protein: 30 g, Fett: 56 g

Bild:

Stefan Mattsson

Lunch

Skriv ut recept Lämna feedback