Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Kyckling i spansk tomatsås med stekt aubergine och padronchili
Mari Bergman

Kyckling i spansk tomatsås med stekt aubergine och padronchili

40 minEnkelt
251,30 kr
4 portioner • 40,16 kr per portion
Perfekt kycklingrätt som passar i vardagen, chilin ger den lite extra hetta.

Tomatsås
1 tskTorkad oregano
1 dlVatten
0,5 stGul lök
2 mskTomatpuré
1 mskBalsamvinäger
1 krmSvartpeppar Malen
1 tskHonung
2 klyftaVitlök Vanlig
0,5 tskSalt
1 tskRökt paprikapulver
400 gPasserade Tomater
2 mskOlivolja
Tillbehör
1 stChilipeppar Färsk
0,5 tskSalt
4 dlLångkornigt Ris
1 stAubergine
2 mskOlivolja
Kyckling
1 krmSvartpeppar Malen
2 mskOlivolja
600 gFärsk kycklingfilé
0,5 tskSalt
Instruktioner
1

Värm ugnen till 175 grader.

2

Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs löken tillsammans med paprikapulver och oregano utan att den tar färg. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs runt ca 20 sekunder under omrörning. Tillsätt passerade tomater, vatten, honung, salt och peppar. Låt såsen puttra under lock ca 15 minuter.

3

Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna på båda sidor. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kycklingfiléerna på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 15 minuter.

4

Tillbehör: Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

5

Skölj och skär auberginen i små klyftor. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs auberginklyftorna och chilifrukterna gyllenbruna. Salta efter smak.

6

Skär kycklingen i skivor och lägg upp på ett fat. Lägg aubergine- och padronchilifräset runt om. Smaka av tomatsåsen och häll den sedan över kycklingen. Servera tillsammans med ris.

Näringsvärde: Kcal: 571, Protein: 39 g, Fett: 18 g, Kolhydrater: 59 g.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

LunchHuvudrättVardagPå spisUgnLättlagat
Skriv ut receptLämna feedback