Kyckling med äppelcider och parmesanpotatis

Värm ugnen till 200 grader.

Lägg kycklingfiléerna i en bunke. Skala och riv vitlök. Tillsätt 2 dl äppelcider och riven vitlök till kycklingen, blanda om och låt kycklingen marinera i minst 30 min.

Skölj och halvera potatisen. Blanda potatisen med olja och 1 tsk salt i en bunke.

Finriv parmesanosten och sprid ut osten på en plåt med bakplåtspapper. Lägg potatisarna med snittytan ner på osten. Rosta i ugnen i ca 30 min.

Skölj brysselkålen och strimla den tunt med en mandolin eller för hand. Blanda i en skål med lite olja och salt.

Sila av marinaden från kycklingen. Salta och peppra kycklingfiléerna på båda sidor.

Hetta upp en stekpanna med olja och smör och bryn kycklingfiléerna i ca 2 min/ sida på medelhög-hög värme så att de får en fin gyllenbrun stekyta.

Tillsätt 1 dl äppelcider och kycklingfond i pannan och låt kycklingen sjuda på låg värme under lock eller aluminiumfolie i ca 15 min.