Mattias majsplättar med avokado-chimichurri

Name: Mattias majsplättar med avokado-chimichurri
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 210 g Majsmjöl; 2.5 dl Sojagurt naturell; 1 dl Vatten; 0.5 st Grön Paprika; 0.5 tsk Bakpulver; 1 tsk Salt; 0.5 msk Olivolja; 1 dl Majskorn; 0.5 st Gul lök; 0.5 st Koriander - färsk; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 st Huvudsallat; 280 g Blandade bönor; 0.5 st Gul lök; 2 msk Olivolja; 0.5 st Grön Paprika; 2 st Kvisttomater; 1 msk Vit balsamvinäger; 0.5 st Koriander - färsk; 1 krm Salt; 1 tsk Sirap Agave; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 1 msk Rödvinsvinäger; 2 st Avokado; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 msk Olivolja; 0.5 st Persilja - färsk; 2 tsk Torkad oregano; 1 krm Salt

45 minEnkelt

351,84 kr

4 portioner • 34,66 kr per portion

Portioner

Fantastiska Mattias Kristiansson var gästkock i vår fd. vegetariska matkasse och bjuder på en festlig vegansk rätt. Majsplättar med godaste avokadoröran, mums!

Ingredienser

Majsplättar
210 g	Majsmjöl
2,5 dl	Sojagurt naturell
1 dl	Vatten
0,5 st	Grön Paprika
0,5 tsk	Bakpulver
1 tsk	Salt
0,5 msk	Olivolja
1 dl	Majskorn
0,5 st	Gul lök
0,5 st	Koriander - färsk
Sallad
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 st	Huvudsallat
280 g	Blandade bönor
0,5 st	Gul lök
2 msk	Olivolja
0,5 st	Grön Paprika
2 st	Kvisttomater
1 msk	Vit balsamvinäger
0,5 st	Koriander - färsk
1 krm	Salt
Avokado- och chimichurriröra
1 tsk	Sirap Agave
2 klyfta	Vitlök Vanlig
1 msk	Rödvinsvinäger
2 st	Avokado
1 krm	Svartpeppar Malen
1 msk	Olivolja
0,5 st	Persilja - färsk
2 tsk	Torkad oregano
1 krm	Salt

Instruktioner

Majsplättar: Blanda ihop majsmjöl (ca 3,5 dl), salt och bakpulver i en bunke. Skala och finhacka den gula löken, paprikan och koriandern fint.

Rör ner yoghurt, vatten, olivolja, majskorn, gul lök, paprika och koriander i majsmjölsmixen.

Hetta upp lite olja i en stekpanna och klicka ut små plättar. Stek dem gyllenbruna på båda sidor

Avokado- och chimichurriröra: Gröp ur avokado och blanda den med övriga ingredienser i en matberedare och mixa till en slät kräm. Du kan även ta hjälp av en stavmixer eller finhacka vitlöken och persiljan och mosa ihop allt med en gaffel.

Sallad: Skala och finhacka löken. Skölj och tärna paprika och tomat samt finhacka koriandern.

Sila av bönorna och spola dem i kallt vatten. Blanda bönorna med grönsakerna i en skål och tillsätt olja, vinäger och smaka av med salt och peppar.

Skölj och skär stora blad av salladen och lägg upp på ett fat. Strö över bön- och grönsaksblandningen.

Servera majsplättarna med avokado- och chimichurriröran samt din goda sallad.

Näringsvärde: 581 kcal, 15 g protein, 28 g fett, 62 g kolhydrater.

Bild:

Linus Hallgren

Veganskt

Skriv ut recept Lämna feedback